Muchas personas hoy en día se preguntan que son los digueñe, pues estos son hongos comestibles, su sabor es algo dulce y suave, este se puede encontrar en las ramas de los árboles, que es donde habita y se nutre, a este le dicen que es un hongo parasito ya que como se alimenta de las ramas estas mueren.
Para conseguir el digueñe muchas veces es algo difícil, ya que este se encuentra en las ramas del árbol y casi siempre están en lo alto, y la persona debe bajarlos con varas muy largas, o destrozando las ramas para poder obtenerlos.
El digueñe en la actualidad lo utilizan para preparar distintos platos, como ensaladas, revuelto con huevo, en tortillas, en empanas, entre otros, este es muy utilizado en restaurantes ya que su sabor enamora el paladar del comensal.
Estos hongos se dan en arboles como el raulí y el hualle, este habita en sus troncos y ramas, el digueñe se puede encontrar en Chile, estos se pueden ver desde el mes de septiembre al mes de noviembre, el color de estos hongos es un naranja blanquecino, y el mes donde más se notan estos hongos es el mes de septiembre.
En este artículo se puede encontrar todo lo referido a estos hongos, ya que muchas personas no conocen de este, y al leer este articulo podrán ver sus beneficios y propiedades que le ofrece este hongo, y así probar el digueñe bien sea crudo o en algún plato como acompañante.
Para qué Sirve el Digueñe
Estos hongos son muy utilizados desde hace muchos años para preparar diferentes platos de comida, ya sean empanadas, tortillas, revoltillo de huevo, pollo relleno, ensaladas, salsas, entre otros, solo debe saber dónde conseguir estos hongos para preparar un exquisito plato de digueñe.
A estos hongos en la actualidad le están haciendo algunos estudios ya que al parecer puede ser algo beneficiosa para la salud, ya que a según algunas investigaciones este tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas, por eso hay que cuidar mucho de estos hongos, ya que si estos funcionan para prevenir el cáncer ayudaría a muchas personas.
Lo que debe saber del digueñe es cómo conseguir este, y como preparar platos de comida donde tenga este como ingrediente, ya sea como un ingrediente principal o bien sea como acompañante.
Propiedades del Digueñe
Este hongo según algunas investigaciones en la actualidad cuenta con algunas propiedades que benefician a la persona que lo consumen, unas de estas es que tienen un gran aporte nutricional, ya que al comer este hongo en cualquier tipo de comida aporta un beneficio nutricional, ya que es un gran alimento.
También tiene una propiedad anticancerígena, que es la que ayuda a prevenir el cáncer en las personas, por eso este hongo es muy buscado, por esa propiedad y hoy en día cada vez hay más demanda para obtener este hongo, ya que también lo venden en diferentes presentaciones.
El digueñe tiene varias propiedades y entre estas ya mencionadas también esta que es un antioxidante, y esto ayuda al cuerpo humano a que se regenere, y así evita comprar medicamentos costosos para regenerar.
Beneficios del Digueñe
El digueñe tiene muchos beneficios ya que es muy fácil de conseguir en su temporada que es desde el mes de septiembre al mes de noviembre, pero donde se encuentran con más abundancia es en el mes de septiembre.
Si la persona cuenta con este hongo en su casa, se le hace mucho más fácil ya que solo tiene buscar una vara muy larga para poder bajar estos honguitos, y así poder preparar una rica ensalada o cualquier tipo de salsa para acompañar alguna pasta o galletas saladas, y así se ahorraría algo de dinero, ya que no tendrá que pagar por ello.
Otro de los beneficios de este es que es fácil de preparar, o también se puede comer crudo, lo que tiene es que lavarlos muy bien y ver que no tengan ningún gusano, o que este se encuentre en mal estado.
Sino tiene a la mano este hongo, puede comprarlo ya sea en un supermercado, o en alguna tienda donde venda legumbres y hortalizas, aunque en la actualidad ya los venden en distintas presentaciones, pero no se comparan a cuando los hongos están frescos.
Como Preparar el Digueñe
El digueñe es muy fácil de preparar, ya que al tenerlo a la mano solo debe saber algún tipo de receta para poder preparar algunos de los platos con digueñe, entre estos están:
- Al tener estos hongos a la mano debe escogerlos y lavarlos muy bien,luego de que estén ya limpios, proceda a picarlos uno por uno para saber si no están podridos, o si alguno posee gusanos en su interior, y así descartar los que están malos y utilizar los buenos parar preparar la comida.
- Si va hacer alguna ensalada con este hongo debe tener a la mano un kilo de digueñe, un manojo de cilantro, una cebolla, jugo de limón, una cucharada de aceite, y sal al gusto, luego de tener estos ingredientes comienza la preparación:
- Debe cortar el digueñe ya sea en rodajas o a la mitad dependiendo su tamaño.
- La cebolla debe ser cortada en cuadritos muy pequeños.
- Luego corte el cilantro.
- Al tener estos ingredientes picados agregar al bol y colocar el jugo de limón, el aceite, y la sal.
- Luego servir ya sea para utilizar como plato principal, acompañante, o para comer con galletas saldas.
- Si se le antoja una salsa para acompañar una pasta, solo debe tener a la mano:
- Una cebolla, un pimentón, una cabeza de ajo, un ramito de cilantro, pasta o salsa de tomate, medio kilo de digueñe, sal, orégano, aceite y pimienta.
- Para la preparación de esta salsa debe picar en trocitos muy diminutos la cebolla, el pimentón, el ajo, y el cilantro, colocar esto en una sartén, y agregar aceite, colocar al fuego y dejar que esto empiece a dorar.
- Picar los digueñe en rebanadas o por la mitad dependiendo su tamaño, y agregar a la sartén donde se encuentran los otros ingredientes y dejar sofreír.
- En lo que esto esté agregar, la pasta o salsa de tomate, la sal y la pimienta, si la salsa está muy espesa agregar algo de agua, dejar la preparación por unos diez minutos y bajar del fugo.
- Y así ya tendrá lista su salsa de digueñe ya sea para acompañar su pasta, galletas saladas, o pan.
- Este hongo crudo tiene un sabor muy parecido al del champiñón, así que si va hacer una pizza y no tiene champiñones, puedes utilizar el digueñe y sustituirlo por el champiñón.
- Con el digueñe se pueden hacer muchas recetas, sin necesidad de saber mucho de cocina ya que con este pueden haces desde una fácil ensalada, hasta un pollo relleno con digueñes.
- Estas son unas de las preparaciones que se utilizan pero hay muchas más, ya que esta es muy fácil de preparar solo debe tener algo de conocimiento en la cocina y hacer cualquier plato con el digueñe.
Contraindicaciones del Digueñe
Estos hongos no tienen efectos secundarios, pero sin embargo debe tener cuidado de donde está habitando este hongo ya que pocas veces este habita en un árbol llamado coigüe, y entonces este hongo adquiere un gusto muy desagradable y muchas veces puede ser toxico para la salud.
Si observa algún efecto secundario como diarrea, dolor estomacal, o alguna reacción alérgica, suspenda su consumo y diríjase a su médico de cabecera, y explíquele detalladamente que alimento ha comido.
Solo se recomienda escoger muy bien estos hongos y agarrar los más frescos, y luego que estén escogidos, lave los digueñe muy bien, y deseche los que no están en buenas condiciones, o tengan gusanos, para que así pueda preparar su comida sin ningún inconveniente.